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台媒品朔州:慈禧爱吃糖干炉 访客必尝羊杂凉粉

2018-08-04 16:25:00根源:海外网
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摘要:山西美食浩繁,朔峙倘其奇特,名字也特别幽默。此次台媒《联合报》以及《经济日报》便来到了朔州,一同咀嚼了山西美食。

海外网8月4日电 山西美食浩繁,朔峙倘其奇特,名字也特别幽默。此次台媒《联合报》以及《经济日报》便来到了朔州,一同咀嚼了山西美食。

慈禧赞不绝口 人气美食糖干炉

朔州市怀仁县最出名气的小吃,应属“糖干炉”,也有人称为“干炉”或“糖饼”,另有一个幽默的别称,叫“闪塌嘴”,是一种中空的面饼,与台南的椪饼有点相似,吃起来香、酥、脆,甜而不腻,是旅客到朔州必吃的特产美食。

“糖干炉”的根源年代,有源于宋代或起自元末明初之说,到清代风行。相传“糖干炉”是有人工转达情报而特製的一种面饼,厥后成为地方特征小吃。

至于“闪塌嘴”的别称,一说与清朝慈禧太后相关。相传八国联军攻入北京,慈禧太后挟持光绪皇帝向西遁奔,道过怀仁,住了一夜。父母官员不知怎样孝顺老佛爷,念让她吃点不相同的,就呈上小米绿豆粥及“糖干炉”。慈禧睹盘中的饼黄澄圆墩,拿起咬了一口,面有讶色,身旁的李莲英忙问道:“老佛爷有何不妥?”慈禧乐说:“此物原出名堂,外实内空,几乎闪掉我的牙。”于是,“糖干炉”又被称为“闪塌嘴”。

虽然差点被“闪掉了牙”,慈禧对“糖干炉”的香酥鲜味口感,赞不绝口,怀仁的“糖干炉”于是名声嘹亮,传达至今。

“糖干炉”对怀仁外埠人来说,既是美食,也是敬拜祈福的主要物品。每年夏历二月二“龙垂头”,怀仁家家户户都要“引钱龙”,也都要买“糖干炉”。外埠人会用两个“糖干炉”和两颗鸡蛋当做龙的眼睛,麻花做龙身,豆腐做龙脑,葱做龙角,用棉线和面条做龙的胡须,组合成一条标记风调雨顺的“钱龙”。然后将摆好的“钱龙”放水缸旁,再去提水,水桶里放上钱。提回水后,将水倒入水缸中,桶里的钱也一併入缸,这便是引“钱龙”回家,以另外达祈福之意。

责编:汪梦唐、罗伊晴

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