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台湾“小丸子”的大陆扎根记

2019-07-08 13:15:42根源:新华社
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一粒粒圆滚滚的好坏肉丸滚沸的高汤中翻腾,黄世凯一边守着摊位前的煮锅,一边热诚召唤着来去的观赏者。

黄世凯出生于1977年,是台湾海瑞贡丸的第三代传人。这是他第十次到场天津·台湾商品博览会(以下简称“台博会”)。

“我们此次带来了5000众包原味贡丸、香菇贡丸、花枝丸等众种特征产品,还立异研发出‘贡丸米粉汤’供天津大众咀嚼。”黄世凯说。

依靠着原汁原味的台湾特征,海瑞贡丸客岁的“台博会”上卖出了4000众包贡丸,参展4天出售额超越40万元。这让黄世凯对本年继续参展更加决心通通。

黄世凯用漏勺捞起一粒贡丸先容道,制制贡丸要厉厉遵照选肉、削肉、绞肉、打浆、成形、水煮、冷却等众个体例,以确保贡丸丰满有嚼劲。他说,这是家族传承众年的体验。

海瑞贡丸创立至今已有70众年的历史。爷爷黄海瑞自15岁起进修制制贡丸,并经营一个贡丸与面食的小摊子。1970年,父亲黄文彬接手生意,海瑞贡丸渐渐开展成为台湾新竹外埠的名小吃,生意越来越红火。

举措第三代传人,黄世凯不甘于仅新竹开展。2008年两岸完成“三通”,成为黄世凯翻开大陆墟市的契机。

转年,黄世凯带了400众包贡丸第一次到南京到场展会,“没念到2个小时就卖完了,我才看法到大陆大众十分喜爱这种台湾小吃”。

2010年的天津首届“台博会”上,参展首天,他光丸子汤就卖出了3000众碗。

这都坚决了黄世凯大陆开辟遗迹的念法。随后几年里,黄世凯延续走访了北京、上海等40众个大陆都会。他也从未有一年落下天津的“台博会”,带来的贡丸品种越来越众。为了更接近大陆顾客的口胃,他还特别推出了辣味贡丸,也颇受接待。

不过,物流、冷链等题目也随之呈现。“贡丸是冷冻品,从台湾运往天津的途中会呈现融化的状况,倒霉于产品的保管。”黄世凯说。

2014年,通过天津“台博会『镶个平台,黄世凯与台湾出名食物加工企业大成集团告竣协作志愿:天津市静海区大成集团的厂区内设立海瑞贡丸加工和冷链运输工场,并修立了天津海瑞食物有限公司。

“借着天津‘台博会’的春风,公司大陆开展得越来越好。”黄世凯说,2016年工场投产后,产品可以辐射通通华北地区。现在,海瑞贡丸每月能生产20吨,还与众家餐饮企业修立起协作干系。

跟着两岸交换协作不时深化,越来越众的台湾同胞到大陆创业,寻找商机。以天津为例,截至2019年7月,有2431家台资企业津投资,合同投资总额175.77亿美元。

2018年2月底,大陆方面出台《关于增进两岸经济文明交换协作的若干步伐》。随后,天津也发布了落实这一文献的52条精细方法。

“公司产品商业、衡宇房钱等方面都享用到了计谋优惠。”黄世凯对此很是满意。现在他有一半的时间都大陆,主动前去各地推介特征产品。

“本年‘台博会’来了许众京津冀三地的厂商,我期望可以让他们了解海瑞贡丸,寻求更众协作的时机,也期望更众大陆大众了解到台湾的特征食物。”黄世凯说。(记者宋瑞)

责编:刘素素

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